Garbanzos: una legumbre llena de beneficios
Los garbanzos son legumbres versátiles y almacenables con un alto contenido de proteínas, hierro y fibra. Se estima que se cultivaron por primera vez en las tierras que limitan con Mesopotamia y el Mediterráneo oriental hace más de 7500 años y son una de las primeras leguminosas cultivadas. Los garbanzos generalmente se dividen en dos variedades según el tamaño de la semilla, el color, el grosor y la forma del tegumento. El garbanzo Kabuli es aproximadamente del tamaño de una avellana, tiene una cáscara menos gruesa y varía en color de crema a marrón claro. Los productores de garbanzos Kabuli operan principalmente en las regiones del Mediterráneo, así como en América Central y del Sur. Los garbanzos Desi gozan de una especial popularidad en la India y Oriente Medio. Tienden a ser más pequeños, con formas angulares, y la piel de sus semillas es más gruesa y varía en color desde el marrón claro hasta el negro tupido. A los garbanzos Desi normalmente se les quita la cáscara y se parten para obtener dhal y se pueden procesar posteriormente transformándolos en harina. Los garbanzos Kabuli, en cambio, tienden a consumirse enteros.
Para platos característicos, aperitivos y más
Con su ligero sabor a nuez y una textura firme y mantecosa, los garbanzos son un ingrediente versátil y especialmente popular en los platos mediterráneos, asiáticos y orientales. Los garbanzos son una fuente ideal de proteínas, y con ellos se puede preparar una amplia variedad de platos, ya sean sopas, guisos, ensaladas, productos vegetarianos, salsas de tomate, así como platos característicos como el hummus y el falafel. También es posible molerlos para convertirlos en harina para hornear, o bien asarlos y condimentarlos para hacer un sabroso aperitivo. Los garbanzos molidos y tostados también se utilizaron como sustituto del café sin cafeína durante muchos siglos. La “aquafaba”, el líquido de los garbanzos enlatados o que surge de la cocción de estas legumbres, se utiliza como un sustituto del huevo sin sabor ni olor.
Cono: el proveedor confiable de garbanzos de primera calidad
Cono tiene una larga trayectoria y un gran conocimiento técnico en cuanto al cultivo de garbanzos de primera calidad. Podemos abastecer grandes pedidos de garbanzos a clientes de todo el mundo.
Nuestras especificaciones
Origen |
Argentina |
Región |
Centro y norte del país |
Período de Cosecha |
Octubre / Noviembre / Diciembre |
Posición Arancelaria |
0713.20 |
GMO |
Semillas de garbanzo No OGM. |
Color típico |
Beige a amarillo pálido |
Calibre |
7mm / 8mm / 8.5mm / 9mm |
Bajo zaranda* |
Máx. 10% |
Packaging |
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Modo de uso |
Nota importante. Por favor leer atentamente. Este es un producto agrícola crudo. Puede contener agentes patógenos causantes de enfermedades. No ha sido procesado por el fabricante para garantizar su seguridad microbiológica. El producto debe someterse a cocción, tratamiento térmico u otro tratamiento comercial adecuado para eliminar los agentes patógenos antes del consumo humano. Este producto no es apto para brotes. Este producto contiene Lecitina. No debe consumirse crudo o poco cocido. . |
* depende del tipo de zaranda