Porotos

Los porotos blancos son alubias con un sabor suave y un leve dejo a nuez, de textura blanda. También se conocen como porotos arriñonados blancos o cannellini. Las alubias blancas son una forma económica de acceder a proteínas vegetales saludables, ricas en fibra y bajas en grasas.

Los porotos rojo oscuro tienen una pulpa cremosa y suave con un sabor delicado. Conocidos como una fuente de proteína y nutrición de alta calidad y bajo costo, los porotos rojo oscuro se convertieron en un ingrediente fundamental en las cocinas de todo el mundo.

Al igual que otros porotos cotidianos, los porotos rojo claro son nativos de América Central y del Sur. Son una rica fuente de proteínas de origen vegetal y una excelente fuente de fibra, y son naturalmente bajos en grasas y sodio.

Los porotos mung son porotos verdes de forma redonda, de color amarillo claro en el interior. Tienen un sabor ligeramente dulce y a nuez y se utilizan tradicionalmente en la cocina asiática.

Los porotos negros son una de las legumbres más versátiles, los consumen tanto carnívoros como vegetarianos. Los porotos negros son porotos de tamaño mediano, de forma ovalada con una piel negra brillante.

Los porotos Cranberry son originarios de Colombia y se volvieron populares especialmente en Italia, donde a menudo se conocen como porotos borlotti.